Gustările extrudate sunt gustări foarte populare pe bază de cereale în întreaga lume. Cererea de pe piață pentru gustări crocante, gata de consum, la prețuri accesibile, continuă să crească, ceea ce generează oportunități masive de investiții pentru afacerile de producție de gustări la scară mică.
Cumpărarea de gustări finite de la angrosisti pentru revânzare aduce marje de profit subțiri pentru proprietarii de afaceri locali. Deci, cum puteți îmbunătăți profitul fără a sacrifica gustul și calitatea produsului? De ce să nu vă produceți propriile gustări extrudate în casă? Este total fezabil să construiești o mică fabrică de gustări, ceea ce reprezintă o oportunitate de afaceri grozavă pentru antreprenorii care intenționează să lanseze mărci locale de gustări.
Cum să faci gustări extrudate
Este practic să produceți diverse gustări extrudate în fabrica dumneavoastră de dimensiuni mici. Mai jos acoperă formula pentru gustări, materiile prime principale, mașinile de procesare a gustărilor și fluxul de lucru complet de producție pentru gustări pufate prăjite sau coapte. Gustările extrudate bine făcute oferă un gust mai bun, o acceptare mai mare pe piață și un profit mai bun al afacerii.
Formula de referință pentru gustare extrudată idealăFormula de bază pentru gustările extrudate prăjite necesită făină de porumb, făină de orez sau făină de grâu ca materiale de bază, combinate cu umiditate adecvată, ulei comestibil, sare, zahăr și aditivi pentru condimente. Conținutul de amidon trebuie menținut la 60-75% pentru a obține o performanță bună de umflare. Puteți ajusta proporția de ingrediente în funcție de preferința gustului local fără a respecta cu strictețe parametrii fixați.
Faceți clic pentru a afla mai multe despre materiile prime utilizate în aplicație.
Materii prime de top pentru gustări extrudate de casăO gamă largă de materii prime sunt disponibile pentru producția de gustări extrudate: pulbere de porumb, pulbere de orez, făină de grâu, amidon de cartofi, pulbere de cartofi dulci, pulbere de cartofi violet ca materie primă principală. Pentru ingrediente de premix: sare comestibilă, zahăr, ulei vegetal, pudră de chili, pudră de brânză, pudră de grătar și alte condimente aromate. Aceste materii prime sunt ușor de găsit local la prețuri competitive.
Mașini de prelucrare a gustărilor extrudate:Mașina de extrudare cu specificații înalte-este mașina de bază pentru producția de gustări extrudate.
Cu excepția extruderului principal, veți avea nevoie și de mașini auxiliare, inclusiv mixer de pulbere, mașină de tăiat, mașină de prăjit / cuptor de uscare, mașină de de-unsul, tambur de condiment și mașină de ambalat. Dacă rulați doar producție de probă în loturi foarte mici, unele echipamente auxiliare pot fi simplificate. Dacă sunteți confuz în ceea ce privește selectarea echipamentelor pentru proiectul dvs. de gustare, contactați-ne pentru un serviciu de consultanță profesională!
Producător și furnizor de echipamente profesionale de procesare a gustărilor - Lerford Machinery
Lerford Machinery este un producător chinez de încredere de mașini de prelucrare a alimentelor. Integram R&D, producția și vânzările împreună. Deținem o echipă profesionistă de instalare și punere în funcțiune pentru proiecte de fabrici de gustări de peste mări. Mașinile noastre de producție de gustări au fost exportate în multe țări și am construit proiecte complete de fabrici de gustări la scară mică în Paraguay, Zambia, Tanzania, Ghana, Nigeria, Rusia, Fiji și alte regiuni. Dacă intenționați să faceți gustări extrudate de casă sau să lansați o afacere de preparare a gustărilor, vă putem furniza soluții personalizate care acoperă selecția echipamentelor, designul layout-ului, instalarea și pregătirea tehnică. Alegerea noastră vă ajută să economisiți costurile de investiție și să vă scurtați timpul de lansare pe piață pentru un profit rapid.
Video cu rularea de probă a mașinii de umflat alimente
4 pași pentru a face gustări extrudate
Odată ce materiile prime și mașinile de procesare a gustărilor sunt gata, puteți începe producția de gustări urmând acești pași:
Pasul 1: Pregătiți premixul de condimente pentru producerea gustărilorPreparați preamestecul de aromă în avans pentru o utilizare ulterioară în lot. Amestecați condimente pudrate, inclusiv sare, zahăr, pudră de chili, praf de brânză și alte ingrediente de condimente, cu o cântărire precisă. Premixul amestecat poate fi depozitat sigilat și utilizat atunci când procesați loturi de gustări.
Pasul 2: Amestecați materii prime cereale în mod uniformCântăriți făina de porumb, făina de orez sau alte materiale de bază pentru cereale, adăugați cantitatea adecvată de apă, apoi introduceți toate materialele în mixerul de pulbere pentru o amestecare completă pentru a obține o pulbere amestecată uniformă cu umiditate adecvată pentru extrudare.
Pasul 3: extrudați și modelați semifabricatele de gustare cu extruderIntroduceți pulberea brută bine amestecată în extruder. Sub temperatură ridicată și presiune ridicată în interiorul butoiului, materialele cerealiere sunt complet gelatinizate, apoi extrudate prin matrițe personalizate și tăiate în diferite forme, cum ar fi așchii triunghiulare, benzi, cochilii, inele cu tăietorul rotativ. Puteți schimba matrițele pentru a obține diferite forme de gustări.
Cu aceste proceduri complete, puteți produce gustări extrudate în stil local de înaltă calitate. Gustările auto-produse reduc costurile intermediare, aduc o marjă de profit mai bună fabricii dumneavoastră și satisfac cererea consumatorilor locali de alimente crocante pentru petrecerea timpului liber.
Cum să îmbunătățiți calitatea gustării extrudate
Pe piață există gustări extrudate de calitate neuniformă, cu gust, crocant și termen de valabilitate diferit. Calitatea gustării determină direct performanța vânzărilor pe piață. Mulți factori cheie influențează calitatea finală a gustării: starea procesului de fabricație, starea echipamentului de producție a gustărilor, calitatea materiei prime, finețea particulelor de materie primă și conținutul de umiditate. Să ne uităm la modul în care acești factori afectează performanța gustarii finite.
Selectarea materiei primePrioritizează materiile prime cu proprietăți bune de gelatinizare a amidonului, care ajută la formarea unei structuri poroase stabile de umflare fără adăugarea de lianți suplimentari, economisind costul de producție. Porumbul, orezul, amidonul din cartofi sunt materii prime pe scară largă. Conținutul prea mare de grăsimi din materiile prime va deteriora efectul de umflare a gustării. Dimensiunea particulelor de materie primă va fi controlată la 80-100 mesh pentru o performanță de extrudare mai bună.
Condiția de funcționare a echipamentuluiToate echipamentele de procesare a gustărilor trebuie să păstreze o stare bună de funcționare pentru a obține rezultate stabile de înaltă calitate. Înainte de a începe producția, inspectați șurubul extruderului, matrițele, cuțitul de tăiere, lamele mixerului, sistemul de control al temperaturii de prăjire și rotorul de de-ungere. Inspecția și întreținerea regulată a echipamentelor de prăjire, condimente și ambalare sunt esențiale pentru a reduce rata defectelor.
Controlul temperaturii și umiditățiiUmiditatea amestecului de pulbere brută trebuie menținută la 14-18%. Temperatura cilindrului extruderului necesită o ajustare segmentată, variind de la 80 de grade -140 de grade, în funcție de diferite formule de materie primă. Temperatura de prăjire trebuie controlată stabil între 170-190 de grade. Parametrii nefericiți de temperatură sau umiditate vor cauza o textură tare, umflături insuficiente sau gustări arse.
Selecția formei și a matrițelor de gustareDiferitele matrițe decid formele gustărilor. Păstrați găurile de matriță curate și deblocate pentru a evita golurile neregulate sau sparte pentru gustări. Înlocuiți rapid matrițele dacă aveți nevoie să lansați produse de gustări de formă nouă.
Toți factorii menționați mai sus necesită monitorizare zilnică pentru o calitate constantă a produselor finite. Încercați să evitați aditivii inutile pentru a controla costurile de producție. Adoptați parametrii de proces de economisire a energiei pentru a crește eficiența producției, ceea ce este deosebit de important pentru fabricile care produc gustări pentru vânzări comerciale.
Indiferent dacă doriți să desfășurați producția internă de gustări în loturi mici sau să construiți o fabrică comercială completă de gustări extrudate, cu linie de producție completă, Lerford Machinery vă poate oferi soluții potrivite. Oferim echipamente personalizate de procesare a gustărilor, prețuri competitive ale mașinilor și asistență profesională completă, de la selecția echipamentelor până la îndrumări de instalare la fața locului sau la distanță.
Trimiteți întrebarea dvs. acum pentru a obține o ofertă gratuită de mașini de producție de gustări, planuri personalizate de amenajare a fabricilor mici și detalii despre proiectele noastre de succes de peste mări pentru fabrici de gustări în Africa, America de Sud și alte regiuni! Permiteți-ne să vă ajutăm să reduceți costurile de producție, să creșteți eficiența și să vă dezvoltați afacerea locală cu gustări.
